Печь подовая Unox XEBDC-01EU-D
Подовая печь Unox XEBDC-01EU-D предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Также подходит для приготовления пиццы фокаччи, лепёшек. Встроенная технология принудительного отвода влаги из рабочей камеры позволяет сушить безе. Статический нагрев позволяет выпекать даже деликатные изделия, чувствительные к потоку воздуха (макаронс, безе, эклеры). Оснащена цифровой панелью управления BakerTouch, позволяющей управлять процессом выпечки независимо от печи. Рекомендуется к применению в пекарнях, кондитерских и других заведениях общественного питания. Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Может использоваться как самостоятельная единица оборудования или как вспомогательное оборудование наряду с пароконвектоматами или пекарскими печами. В комплект поставки входит набор «Starter Kit». Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Особенности и преимущества Unox XEBDC-01EU-D:
- Корпус изготовлен из нержавеющей стали;
- Под выполнен из шамотного камня;
- Подходит для моделей Bakertop 600x400;
- Ручной и автоматический режимы работы;
- Технология STEAM.Maxi™: подача влажности в камеру (от 10 до 100% с шагом 10);
- Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влажности из камеры (от 10 до 100% с шагом 10);
- 99 программ в памяти, каждая по 10 шагов;
- Функция «Последняя программа» (повторяет предыдущий шаг расстойки);
- Функция возобновления прерванного цикла;
- Листы для выпечки приобретаются отдельно.
